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廚房設備正確保養措施和方法


發(fā)布時(shí)間:

2022-11-25

廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長(cháng)設備壽命。商用廚房設備只有保養好了,才能發(fā)揮其大的優(yōu)勢。提升廚房設備性?xún)r(jià)比。 下面是各種商用廚房設備的保養措施和...

廚房設備正確保養措施和方法

  廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長(cháng)設備壽命。商用廚房設備只有保養好了,才能發(fā)揮其大的優(yōu)勢。提升廚房設備性?xún)r(jià)比。 下面是各種商用廚房設備的保養措施和方法

  1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤(pán),經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

  2. 蒸柜 每天清洗蒸柜內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門(mén)及天然氣與空氣的混合裝置。

  3. 洗碗機 每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進(jìn)行一次內部的除水垢,經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。

  4. 扒爐 每天清洗鋼板,經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。

  5. 烤箱 每天清洗烤箱的表面, 檢查所有線(xiàn)路是否暢通。 保持鏈條和開(kāi)關(guān)的連接性。保證其工作效率。

  6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過(guò)慮網(wǎng)。每 15 天調整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。檢查排油管裝置。

  7. 冰柜 每天保持冰箱的內外部清潔,每7 天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。

  8.出風(fēng)管應盡量的短,轉彎半徑要盡可能的大,這樣就能使出風(fēng)暢順,抽煙效果好而且噪音減小。

  9. 其它廚房設備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔, 日常經(jīng)常維護, 每月為齒輪和軸承上油。好每三個(gè)月為電機檢修一次。