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廚房環(huán)境衛生要求


發(fā)布時(shí)間:

2022-11-25

1.廚房應經(jīng)常保持清潔,每餐后清掃1次,每周大掃除1次。 ? 2.廚房?jì)葢3譄o(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蟲(chóng)蟻...

廚房環(huán)境衛生要求

廚房環(huán)境衛生要求:
1.廚房應經(jīng)常保持清潔,每餐后清掃1次,每周大掃除1次。
 
2.廚房?jì)葢3譄o(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蟲(chóng)蟻,如有發(fā)現,應及時(shí)消滅。使用殺蟲(chóng)藥物時(shí),勿沾染食物,禁用毒餌滅鼠。
 
3.廚房?jì)鹊睦皬U物,應放入帶蓋的垃圾桶內,及時(shí)運出廚房,將桶洗凈后收回。夏季每天至少清除2-3次。垃圾桶及污水坑應距離廚房20m以外。
 
4.非廚房工作人員不得進(jìn)入廚房,經(jīng)許可的參觀(guān)者,應穿清潔工作服、戴隔離帽,方可進(jìn)入。
 
5.廚房要保證空氣流通、光線(xiàn)充足,具有冬季保暖、夏季降溫的設備或設施。鍋灶上應有排煙、排氣罩,以防煙霧彌漫。